Wie Kaffee das Gehirn, den Körper und die Gesundheit beeinflusst

Sie lesen das mit einer Tasse Kaffee in der Hand, oder? Kaffee ist das beliebteste Getränk der Welt. Amerikaner trinken mehr Kaffee als Soda, Saft und Tee - kombiniert.

Wie beliebt ist Kaffee? Als zum ersten Mal bekannt wurde, dass Prinz Harry und Meghan Kanada als ihr neues Zuhause betrachteten, bot der kanadische Kaffeeriese Tim Hortons als zusätzliche Verlockung Kaffee fürs Leben an.

Angesichts der Beliebtheit von Kaffee ist es überraschend, wie viel Verwirrung darüber herrscht, wie sich dieser heiße, dunkle Nektar der Götter auf unsere Biologie auswirkt. Kaffee Inhaltsstoffe

Die wichtigsten biologisch aktiven Inhaltsstoffe in Kaffee sind Koffein (ein Stimulans) und eine Reihe von Antioxidantien. Was wissen wir darüber, wie Koffein und Antioxidantien unseren Körper beeinflussen? Die Grundlagen sind ziemlich einfach, aber der Teufel steckt im Detail und die Spekulation darüber, wie Kaffee uns entweder helfen oder schaden könnte, ist ein bisschen wild.

Durch die stimulierenden Eigenschaften von Koffein können Sie sich auf eine Tasse Kaffee verlassen, um aufgeweckt zu werden. In der Tat ist Kaffee oder zumindest das darin enthaltene Koffein die am häufigsten verwendete psychoaktive Droge der Welt . Es scheint zumindest teilweise als Stimulans zu wirken, indem es die Bindung von Adenosin an seinen Rezeptor blockiert, das den Schlaf fördert.

Koffein und Adenosin haben ähnliche Ringstrukturen. Koffein wirkt als molekulares Mimetikum, füllt und blockiert den Adenosinrezeptor und verhindert so die natürliche Fähigkeit des Körpers, sich auszuruhen, wenn er müde ist.

Diese Blockierung ist auch der Grund, warum Sie sich bei zu viel Kaffee nervös oder schlaflos fühlen können. Sie können Müdigkeit nur so lange aufschieben, bis die körpereigenen Regulationssysteme versagen, was zu einfachen Dingen wie Jitters, aber auch zu schwerwiegenderen Effekten wie Angstzuständen oder Schlaflosigkeit führt . Komplikationen können häufig sein; Ein möglicher Zusammenhang zwischen Kaffeetrinken und Schlaflosigkeit wurde vor mehr als 100 Jahren festgestellt .

Verschiedene Menschen reagieren unterschiedlich auf Koffein. Zumindest ein Teil dieser Variation stammt von verschiedenen Formen dieses Adenosinrezeptors, des Moleküls, an das Koffein bindet und das es blockiert. Es gibt wahrscheinlich auch andere Orte genetischer Variation.

Es gibt Personen, die kein Koffein verarbeiten und für die Getränke wie Kaffee eine medizinische Gefahr darstellen können . Selbst abseits dieser Extreme gibt es jedoch Unterschiede in der Art und Weise, wie wir auf diese Tasse Kaffee reagieren. Und wie ein Großteil der Biologie ist diese Variation eine Funktion der Umwelt, unseres früheren Kaffeekonsums, der Genetik und, ehrlich gesagt, des Zufalls.

Möglicherweise interessieren wir uns für Kaffee, weil das Koffein so angenehm ist, aber das bedeutet nicht, dass Koffein der biologisch interessanteste Aspekt einer guten Tasse Kaffee ist.

In einer Studie an Ratten löste Koffein eine Kontraktion der Muskulatur aus, sodass es möglich ist, dass Koffein die Darmtätigkeit direkt fördert . Andere Studien haben jedoch gezeigt, dass entkoffeinierter Kaffee die Darmtätigkeit genauso stark beeinflusst wie normaler Kaffee, was auf einen komplexeren Mechanismus hinweist, an dem einige der anderen Moleküle des Kaffees beteiligt sind.

Antioxidative Vorteile

Was ist mit den Antioxidantien im Kaffee und der Begeisterung, die sie umgibt? Die Dinge fangen eigentlich ziemlich einfach an. Stoffwechselprozesse produzieren die für das Leben notwendige Energie, aber sie erzeugen auch Abfall, häufig in Form von oxidierten Molekülen, die für sich selbst schädlich sein oder andere Moleküle schädigen können.

Antioxidantien sind eine breite Gruppe von Molekülen, die gefährliche Abfälle aufnehmen können. Alle Organismen produzieren Antioxidantien als Teil ihres Stoffwechsels. Es ist unklar, ob die Ergänzung unserer Ernährung durch zusätzliche Antioxidantien diese natürlichen Abwehrkräfte verstärken kann, aber das hat die Spekulation nicht gestoppt.

Antioxidantien wurden mit fast allem in Verbindung gebracht, einschließlich vorzeitiger Ejakulation .

Sind die Behauptungen positiver Wirkungen begründet? Überraschenderweise ist die Antwort vielleicht wieder eine durchschlagende.

Kaffee und Krebs

Kaffee kann Krebs nicht heilen, aber er kann helfen, ihn und möglicherweise auch andere Krankheiten zu verhindern. Ein Teil der Beantwortung der Frage nach dem Zusammenhang von Kaffee und Krebs liegt in der Frage eines anderen: Was ist Krebs? Im einfachsten Fall handelt es sich bei Krebs um ein unkontrolliertes Zellwachstum, bei dem es im Wesentlichen darum geht, zu regulieren, wann Gene aktiv exprimiert werden oder nicht.

Eeine Forschungsgruppe untersucht die Genregulation und stellte fest, dass selbst eine gute Tasse Kaffee oder eine Steigerung des Koffeins nicht dazu führt, dass Gene, die zur falschen Zeit ein- oder ausgeschaltet werden, plötzlich die Regeln einhalten.

Die Antioxidantien in Kaffee können tatsächlich eine Krebs bekämpfende Wirkung haben. Denken Sie daran, dass Antioxidantien Zellschäden bekämpfen. Eine Art von Schaden, den sie verringern können , sind Mutationen in der DNA , und Krebs wird durch Mutationen verursacht, die zu einer Fehlregulation der Gene führen.

Studien haben gezeigt, dass Kaffeekonsum Krebs bei Ratten bekämpft . Andere Studien am Menschen haben gezeigt, dass der Kaffeekonsum bei einigen Krebsarten mit geringeren Raten einhergeht .

Interessanterweise wurde der Kaffeekonsum auch mit reduzierten Raten anderer Krankheiten in Verbindung gebracht. Ein höherer Kaffeekonsum ist mit niedrigeren Raten der Parkinson-Krankheit und einigen anderen Formen der Demenz verbunden. Auffällig ist, dass mindestens eine experimentelle Studie an Mäusen und Zellkulturen zeigt, dass der Schutz eine Funktion einer Kombination von Koffein und Antioxidantien in Kaffee ist.

Ein höherer Kaffeekonsum wurde auch mit niedrigeren Raten von Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht . Komplexität, kombinierte Effekte und Variationen zwischen Individuen scheinen das Thema für alle Krankheiten zu sein.