Niedrigere Proteinzufuhr kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern
Eine pflanzliche Ernährung kann der Schlüssel zur Senkung des Risikos für Herzerkrankungen sein. Die Forscher von Penn State stellten fest, dass Diäten mit reduzierten Schwefelaminosäuren - die in proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Milchprodukten, Nüssen und Soja vorkommen - mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind. Das Team stellte auch fest, dass der durchschnittliche Amerikaner fast zweieinhalb Mal mehr Schwefelaminosäuren verbraucht als der geschätzte durchschnittliche Bedarf.
Aminosäuren sind die Bausteine von Proteinen. Eine Unterkategorie namens Schwefelaminosäuren , einschließlich Methionin und Cystein, spielt verschiedene Rollen im Stoffwechsel und in der Gesundheit.
"Seit Jahrzehnten ist bekannt, dass Diäten, die Schwefelaminosäuren einschränken, und damit für die Langlebigkeit von Tieren von Vorteil sind", sagte John Richie, Professor für öffentliche Gesundheitswissenschaften am Penn State College of Medicine. "Diese Studie liefert den ersten epidemiologischen Beweis dafür, dass eine übermäßige Aufnahme von Schwefelaminosäuren über die Nahrung mit chronischen Krankheitsverläufen beim Menschen zusammenhängt."
Richie leitete ein Team, das die Diäten und Blutbiomarker von mehr als 11.000 Teilnehmern aus einer nationalen Studie untersuchte und feststellte, dass Teilnehmer, die Lebensmittel mit weniger Schwefelaminosäuren aßen, aufgrund ihres Blutbildes tendenziell ein geringeres Risiko für kardiometabolische Erkrankungen hatten.
Das Team wertete Daten aus der dritten nationalen Untersuchung und Erhebung zur Ernährungsgesundheit aus. Sie erstellten einen zusammengesetzten Risikobewert für kardiometabolische Erkrankungen, der auf den Werten bestimmter Biomarker im Blut der Teilnehmer nach einer Fastenzeit von 10 bis 16 Stunden einschließlich Cholesterin, Triglyceriden, Glukose und Insulin basiert.
"Diese Biomarker sind ein Hinweis auf das Krankheitsrisiko einer Person, ebenso wie ein hoher Cholesterinspiegel ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist", sagte Richie. "Viele dieser Werte können durch die langfristigen Ernährungsgewohnheiten einer Person beeinflusst werden, die zum Test führen."
Die Teilnehmer wurden von der Studie ausgeschlossen, wenn sie angaben, entweder eine Herzinsuffizienz, einen Herzinfarkt oder eine Ernährungsumstellung aufgrund einer Diagnose einer Herzerkrankung zu haben . Einzelpersonen wurden auch weggelassen, wenn sie eine Nahrungsaufnahme von Schwefelaminosäuren angaben, die unter dem geschätzten Durchschnittsbedarf von 15 mg / kg / Tag lag, der vom Food and Nutrition Board der National Academy of Medicine empfohlen wurde.
Für eine Person mit einem Gewicht von 132 Pfund kann die Auswahl an Lebensmitteln für einen Tag, die die Anforderungen erfüllen, eine mittlere Scheibe Brot, eine halbe Avocado, ein Ei, eine halbe Tasse rohen Kohl, sechs Kirschtomaten, ca. 55 Gramm Hähnchenbrust, und eine Tasse brauner Reis, drei Viertel einer Tasse Zucchini, drei Esslöffel Butter, eine Tasse Spinat, einen mittelgroßen Apfel, eine Pizza mit einem Durchmesser von 20 cm und einen Esslöffel Mandeln. Ernährungswissenschaftler sammelten Informationen über die Ernährung der Teilnehmer durch persönliche 24-Stunden-Rückrufe. Die Nährstoffaufnahme wurde dann unter Verwendung der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums berechnet.
Nach Berücksichtigung des Körpergewichts stellten die Forscher fest, dass die durchschnittliche Aufnahme von Schwefelaminosäuren fast zweieinhalb Mal höher war als der geschätzte durchschnittliche Bedarf. Xiang Gao, außerordentlicher Professor und Direktor des Labors für Ernährungsepidemiologie an der Penn State University und Co-Autor der gestern (3. Februar) in Lancet EClinical Medicine veröffentlichten Studie, vermutete , dass dies auf Trends in der durchschnittlichen Ernährung zurückzuführen sein könnte .
"Viele Menschen in den USA konsumieren eine Diät, die reich an Fleisch und Milchprodukten ist, und der geschätzte durchschnittliche Bedarf wird voraussichtlich nur die Hälfte der gesunden Personen decken", sagte Gao. "Daher ist es nicht verwunderlich, dass viele die durchschnittlichen Anforderungen übertreffen, wenn man bedenkt, dass diese Lebensmittel höhere Mengen an Schwefelaminosäuren enthalten."
Die Forscher stellten fest, dass eine höhere Aufnahme von Schwefelaminosäuren mit einem höheren kardiometabolischen Gesamtrisiko assoziiert war, nachdem potenzielle Störfaktoren wie Alter, Geschlecht und Vorgeschichte von Diabetes und Bluthochdruck berücksichtigt wurden. Sie stellten auch fest, dass die Aufnahme schwefelreicher Aminosäuren mit jeder Art von Lebensmitteln außer Getreide, Gemüse und Obst assoziiert war.
"Fleisch und andere proteinreiche Lebensmittel weisen im Allgemeinen einen höheren Schwefelaminosäuregehalt auf", sagte Zhen Dong, Hauptautor der Studie und Absolvent des College of Medicine. „Menschen , die viele pflanzliche Produkte wie Obst und Gemüse essen, nehmen geringere Mengen an Schwefelaminosäuren zu sich . Diese Ergebnisse unterstützen die vorteilhaften Auswirkungen von veganer und pflanzlicher Ernährung auf die Gesundheit “
Dong sagte, dass während dieser Studie nur die Risikofaktoren für kardiometabolische Erkrankungen durch Nahrungsaufnahme untersucht wurden, jedoch war der Zusammenhang zwischen der erhöhten Aufnahme von Schwefelaminosäuren und dem Risiko für kardiometabolische Erkrankungen stark. Sie sagte, dass die Daten die Bildung einer prospektiven Längsschnittstudie unterstützen, in der die Aufnahme von Schwefelaminosäuren und die gesundheitlichen Ergebnisse im Laufe der Zeit bewertet werden .
"Hier haben wir einen beobachteten Zusammenhang zwischen bestimmten Ernährungsgewohnheiten und höheren Konzentrationen von Blutbiomarkern gesehen, die eine Person einem Risiko für kardiometabolische Erkrankungen aussetzen", sagte Richie. "Eine Längsschnittstudie würde es uns ermöglichen zu analysieren, ob Menschen, die sich auf eine bestimmte Weise ernähren, am Ende die Krankheiten entwickeln, für die diese Biomarker ein Risiko anzeigen."
Quelle : Medical Press
